ไขข้อสงสัยกับคุณหมอพิงค์ เรื่องจริงเกี่ยวกับ “อาหารเสริม”
คุณเคยสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารเสริมที่คุณซื้อตามร้านขายยา หรือ ตามร้านสะดวกซื้อทั่วไปหรือไม่?
คุณคิดว่า อาหารเสริมเหล่านั้นมีคุณภาพเหมือนกันหรือแตกต่างกันอย่างไร?
ก่อนที่เราจะตอบคำถามเหล่านี้ ก่อนอื่นเรามาดูเหตุผลว่าทำไมวิตามินและอาหารเสริมถึงได้ถูกแนะนำให้บริโภคเพิ่มเติมจากอาหารที่เรารับประทานทั่วไป ซึ่งจริงอยู่ที่เราจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารที่รับประทาน แต่จากการศึกษาพบว่าระดับสารอาหารในผักผลไม้สดลดลงในช่วงสองถึงสามทศวรรษที่ผ่านมา การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของ USDA ได้เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้ในปี 2010 และปี 1975 พบว่าผักที่ผู้คนบริโภคในปี 1975 มีสารอาหารมากกว่าผักที่ปลูกในปัจจุบัน
ตัวอย่างเช่น วิตามินเอในแอปเปิ้ลลดลง 41% วิตามินซีในพริกหวานลดลง 31% และปริมาณวิตามินเอและแคลเซียมในบรอกโคลีลดลงครึ่งหนึ่งเลยทีเดียว
สาเหตุของคุณค่าทางโภชนาการที่ลดลงอย่างมากนี้ เกิดจากการทำการเกษตร การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเมล็ดพันธุ์และการสูญเสียแร่ธาตุตามธรรมชาติในดินอันเป็นผลมาจากการอุตสาหกรรม
นอกเหนือจากสาเหตุด้านสิ่งแวดล้อมแล้ว ประเภทของอาหารที่เราเลือกรับประทานอาจมีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของเราด้วย เพราะผลผลิตที่ได้จากฟาร์มออร์แกนิกและในท้องถิ่นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า อย่างไรก็ตามยังมีการร้องเรียนมากขึ้นถึงการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงในกระบวนการนี้ ดังนั้นวิตามินและอาหารเสริมจึงกลายเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่ามาก การรับประทานวิตามินและอาหารเสริมจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและคีโตหรือใครก็ตามที่อยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักอย่างเข้มงวด เนื่องจากช่วยให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ
ย้อนกลับไปที่คำถามก่อนหน้านี้ว่าอาหารเสริมที่มีอยู่ในท้องตลาดนั้นมีคุณภาพเหมือนกันหรือไม่ คำตอบคือไม่ ยาชนิดอื่น ๆ ก็เช่นกัน คุณภาพของอาหารเสริมจะแตกต่างกันไป ยกตัวอย่างเช่น วิตามินบี 12 มีหลายรูปแบบ รูปแบบที่พบมากที่สุดคือรูปแบบสังเคราะห์ที่เรียกว่า ไซยาโนโคบาลามิน (Cyanocobalamin) แม้ว่ามันจะถูกดูดซึมได้ดี แต่ร่างกายก็ไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ นอกจากนี้ไซยาโนโคบาลามินยังแตกตัวเป็นไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายของเรา โชคดีที่มีวิตามินบี 12 คุณภาพสูงที่เรียกว่า เมทิลโคบาลามิน (Methylcobalamin) ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและเพิ่มระดับพลังงาน โดยสรุปแล้วสิ่งสำคัญคือต้องอ่านส่วนผสมบนฉลากทุกครั้งที่คุณอยู่ที่ร้านขายยาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินในรูปแบบที่ถูกต้อง
หากคุณมีข้อสงสัยว่าจะเริ่มรับประทานวิตามินอย่างไรดี คุณอาจจะต้องขอคำแนะนำเพิ่มเติมจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพองค์รวม ซึ่งเป็นผู้ที่ศึกษาและได้รับการฝึกฝนเพื่อสั่งอาหารเสริมเฉพาะบุคคล โดยแพทย์จะเริ่มต้นด้วยการซักประวัติโดยละเอียดเพื่อที่จะทราบถึงวิถีชีวิตของแต่ละบุคคลและความเสี่ยงของการขาดสารอาหาร จากนั้นจะทำการตรวจทางห้องปฏิบัติการเพื่อหาสาเหตุของปัญหา ซึ่งมีทั้งการตรวจจากเลือดและปัสสาวะ เมื่อทราบผลตรวจแล้วจึงจ่ายวิตามินและอาหารเสริมที่กำหนดชนิดและปริมาณแบบเฉพาะบุคคล เพื่อแก้ไขปัญหาที่คุณเผชิญอยู่ หากคุณสนใจที่จะทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทดสอบการขาดวิตามินอย่าลังเลที่จะติดต่อเราที่ BodyCcious ที่ Y Wellness Bangkok
